А я расскажу, успеется)))))) 
начать можно с того как засолить селёдку.
Значет так, если нам к примеру нужно засолить 3 сельди.
Нужно поставить кипятить пару литров воды примерно, бросить туда штучки 4 лаврового листа, небольшую горсть чёрного перца горошком и примерно 4 или 3 ложки столовых соли. Когда всё это дело скипит, оставим воду остудиться.
А в это время пока селёдочку почистим от кишков и головы. по хрепту надо зделать неглубокий надрез (это чтобы соль хорошо впиталась). Потом каждую рыбину разделить на 3 части.
Когда вода остынет  , всю отчищенную и нарезанную сельдь бросить в остывший рассол. Потом через пару часов можно уже кушать))))))